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宮城ホヤのブランド化 国内消費拡大につなげたい 社説(8/17)
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「宮城のソウルフード」と呼ぶ人もいる。県を代表する水産品の再興を官民挙げて支援したい。
鮮度管理と品質維持を徹底した宮城県産ホヤを認定する地域ブランド「ほやの極み」が今年５月に立ち上がった。東日本大震災後に国内消費が伸び悩む現状を打開するため、甘みといったホヤ本来の味わいを保つ取り扱い方法を確立し…
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