記事を探すこづゆ、ニシンなど地元食材生かし「会津おでん」 郷土料理店・田季野、宮城学院女子大と開発
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福島県会津若松市の郷土料理店「田季野（たきの）」が宮城学院女子大の石原慎士教授（マーケティング論）のゼミと連携し、「こづゆ」など会津地方の食文化や食材を生かした新メニュー「会津おでん」を開発した。２６日に試験販売を始める。将来的に会津地方の飲食店に呼びかけて多様な「会津おでん」を提供してもらい、新…
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