宮城水産高、水産加工会社とサバ缶開発　原料も缶も県産　来月20日から販売

　宮城水産高海洋総合科フードビジネス類型の２年生８人と水産加工会社ＳＴＩミヤギ（石巻市魚町３丁目）が共同開発した「金華さば」の缶詰が３月２０日、イオン東北の各店舗で発売される。原料の金華サバから水、塩、みそといった調味料、缶までを県産品にこだわった「オール宮城」の自信作。ラベルまでデザインした生徒らは「多くの人にぜひ食べてほしい」と意気込む。

　石巻魚市場で水揚げした金華サバに水は「蔵王湧水」、塩は「伊達の旨塩」、みそは「仙台味噌（みそ）」を使用。缶は「東洋製罐（かん）」が請け負った。水煮、みそ煮の２種類で、ともに１９０グラム。売価は４９８～５９８円を予定している。

　缶詰の共同開発はＳＴＩ社側から「地元を盛り上げるため、一緒になって良い商品を作れないか」と宮城水産高に打診したのがきっかけ。石巻魚市場でトップの水揚げを誇るサバに着目し、昨年５月ごろから準備を進めていた。

　１月２７日にＳＴＩ社であった商談会では、イオン東北（秋田市）のバイヤー山田武志さん、流通業者の加藤産業仙台支店の松島幹専任課長が出席。成沢蓮さん、阿部都羽さんら生徒５人が商品の特長や良さをアピールし、試食会では他社製品と食べ比べて違いを訴えた。

　山田さんは「水煮は脂が乗っている。みそ煮は甘みもあり、うまい。良い商品ができたと思う」と太鼓判を押し、生徒たちを喜ばせた。松島専任課長も女子生徒３人の意見を取り入れたという缶詰のラベルを手に取り「デザインもしっかりしている」と高く評価した。

　ＳＴＩ社の駒井浩明社長は「水煮、みそ煮とも本当に自信作。みそ煮は大豆のうまみを最大限に引き出し、飽きのこない味に仕上げた。第２弾はイワシの缶詰を考えたい」と、早くも次のコラボレーション商品に期待を寄せている。