＜この人このまち・みやぎ＞故郷の食材の個性生かす　料理人兼漁師　佐藤将人さん（３７）

　宮城県南三陸町の南三陸ワイナリーで料理人を務める佐藤将人さん（３７）は、南三陸特産のギンザケやワカメの養殖漁師でもある。故郷の海や山が育む食材の個性を最大限生かし、おいしさを知ってもらおうと腕を振るう。（気仙沼総局南三陸分室・高橋一樹）

　－料理人と漁師の「二刀流」ですね。

　「養殖したワカメやギンザケを水揚げする３～７月と、ギンザケ稚魚のいけす搬入やワカメの種挟みをしながらマダコやアワビも捕る１０～１２月は主に漁師。それ以外は料理人の仕事が中心になります。妻と６歳の息子が住む仙台市から南三陸に通っていて、ギンザケの水揚げシーズ…