廃校で大豆ミート発信　山形・金山に製造業者が拠点開設

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カフェ併設、食べて学ぶ

　山形県産の大豆を使った大豆ミートの製造や販売を手がける「食の力コーポレーション」（新庄市）が、同県金山町に商品の情報発信拠点を設けた。閉校した小学校校舎を活用したカフェで料理を提供。環境にも健康にも良い大豆ミートの特色をＰＲする。将来的に加工施設や宿泊施設なども併設し、地域の…