＜Eかお＞にしき食品会長兼社長の菊池洋さん（７３）レトルト食品、進化模索

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　人気のレモンクリームチキンカレーなど、素材を厳選したレトルト食品で注目を集める。岩沼市に本社があり、従業員は約４３０人。内食需要を追い風に、２月期売上高見込みは８３億円とコロナ前の１・５倍に達する。

　受注生産する大手雑貨店のレトルトカレーの好調ぶりにけん引され、３年前に建てたばかりの空港南工場の隣…