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「酒造りの知恵 受け継ぐ」 仙台で東北のこうじ文化シンポ

 東北の酒造りとこうじ文化に焦点を当てた「伝統的酒造りシンポジウムin仙台」(仙台国税局主催)が5日、仙台市青葉区の江陽グランドホテルであった。

 政府が昨年3月、日本酒や泡盛などの「伝統的酒造り」を国連教育科学文化機関(ユネスコ)の無形文化遺産に登録申請したことを受けて企画され、約200人が参加した…

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