＜みちのく＞夏油の残雪でメープルタフィー作り　岩手・北上

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　◇…北上市夏油地区の残雪を生かしたカナダの伝統的なキャンディー「メープルタフィー」作りが先月下旬、同市和賀町の古民家カフェ「小昼」であった。

　◇…ずんどう鍋でメープルシロップを煮詰めること１時間。どろりとした琥珀（こはく）色のシロップを雪上に垂らし、棒でくるくる巻き取ると甘くて香ばしいキャンディー…