＜北から南から＞　山の恵みの採取は安全に　秋田

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　「美酒王国」として知られる酒どころ秋田県は「山菜王国」でもある。ワラビにゼンマイ、シドケ、ミズ…。シャキシャキした歯応えやトロトロの食感など、それぞれ味わい深く、鼻を抜ける香りにお酒も進む。

　旬の味を求めて山菜採りに精を出す県民は多い。しかし、山菜が好きなのは「森の王者」ツキノワグマも同じようだ。…