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冷凍したのに生ウニ食感!宮城・南三陸「橋本水産」独自加工で実現 「三陸の夏の味、一年中楽しんで」

 宮城県南三陸町歌津の水産加工業「橋本水産食品」は、冷凍した三陸産ウニの製造・販売に力を入れている。独自の加工方法で、解凍後に生ウニのように味わえる食感を実現した。同社は「三陸が誇る夏の味覚を一年中、楽しめるようにしたい」と思い描く。

添加物使わず、身崩れなし

 「うにお造り」の名前で1パック60グラム…

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