＜Ｅかお＞「ケララキッチン」オーナーシェフポートンカダ・Ｋ・アブドルカーダーさん（５０）　南インドの味伝え１０年

• 
• 
• 

　大河原町の商業施設フォルテに、県内では珍しい本格派の南インド料理店を構えて１０年。「魚介類のうま味を生かしたココナツ風味のカレーなど家庭的な料理が人気」とＰＲする。

　アラビア海に面したインド南部出身。料理の道に進み、中東オマーンの五つ星ホテルに勤務。同国政府関係者からスカウトされ、２６歳で在日オマ…