「へそ大根」作りが最盛期　寒風がうま味を凝縮、洋食にもどうぞ　宮城・丸森

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　宮城県丸森町筆甫の冬の特産品「へそ大根」作りが最盛期を迎えている。串刺しにしてつるされた大根が寒風にさらされ、うま味が凝縮されていく。

　共同作業場は２６日、ゆでたての大根の白い蒸気に包まれた。住民約１０人が、約２・５センチに輪切りにした大根を串に刺しては次々と棚にかけた。約２万本を加工して１カ月ほ…