秋田・湯沢の料理店、アユだしきりたんぽ鍋セット開発　独特のうまみ相性抜群

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　湯沢市で養殖したアユの料理を提供する「鮎（あゆ）乃家」が９、１０月の産卵期を過ぎて黒く変色したアユでだしを取ったきりたんぽ鍋セット「鮎だしきりたんぽ」を開発した。アユは高級魚とされ、だしとして使う商品は珍しい。クラウドファンディング（ＣＦ）で開発への協力を募っており、返礼品として提供することでニー…