サメを身近な食材に　宮城・気仙沼向洋高で調理実習

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はんぺん製造、解体実演も

　サメの水揚げ日本一を誇る気仙沼港で水揚げされたヨシキリザメの肉を使い、はんぺんを作る実習が、気仙沼市の気仙沼向洋高であった。地元食材への理解を深めようと市内の水産加工会社と同校が連携して実施し、産業経済科の２年生２９人が参加した。

　市内でサメの１次加工を手がける「カネヒデ吉…