秋田・男鹿の醸造所の「発酵マヨ」シリーズに新商品　ミドリムシの粉末入り、卵黄のような香りとコク

• 
• 
• 

　秋田県男鹿市で酒類の醸造所を運営する「稲とアガベ」とバイオベンチャーのユーグレナ（東京）は８日、酒かすとミドリムシの粉末を使って共同開発した調味料「発酵マヨ　石垣島ユーグレナ」（２個１９４４円）を発売した。卵黄不使用で、油分を通常のマヨネーズの３分の１に抑えた。健康意識が高い消費者の需要を取り込む…