おいしい山形みそ、海外へ　山二醤油醸造　２月２４、２５日ベトナムで体験講座

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　１９２７年創業の山二醤油（しょうゆ）醸造（山形市）が２４、２５の両日、ベトナム・ホーチミン市でみそ造りのワークショップを初めて開く。ベトナム人になじみの薄い日本の食文化を広め、将来的な海外展開も視野に入れる。４代目の新関峻さん（２３）は「山形みそのおいしさと素晴らしさを伝えたい」と意気込む。

発酵食…