「あの味がなくなるのは惜しい」山形の人気ラーメン店を常連客が継いだ　県公社のマッチング事業使って今月再オープン

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　ラーメンの消費が盛んな山形県内で今月、後継者がおらず休業した人気店が復活した。県の外郭団体、公益財団法人やまがた産業支援機構（山形市）の事業承継マッチング支援により、常連だった客が引き継いだ。地域の食文化を守る新たな事例となりそうだ。

　店は中山町の「らーめん天将」。中太の自家製麺を使い、エビなどの…