笹かま苦境に業務改善　佐々木圭亮さん（７２）　名取市　ささ圭社長＜経在人＞

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　名取市の本社工場で笹かまぼこを製造し、市内の直営３店舗のほか、仙台駅や東北自動車道のサービスエリアの売店で販売する。コロナ禍で激減した土産物需要がようやく回復し、売上高は流行前にほぼ戻った。

　苦境の中で業務改善に着手し、昨年７月に米国向け衛生管理の国際認証「ＨＡＣＣＰ（ハサップ）」を約２年かけて取…