20年たっても…「新参」ラーメン　中華料理かんの＜角田ウイーク＞

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　創業約６０年の「中華料理かんの」の変わり種は「新参ラーメン」（８００円）。鶏がらなどを使ったあっさりスープに、すりおろした長芋やひき肉、マッシュルームなどが入ったあんかけが麺の上に浮かぶ。角田特産の練り梅も添えられ、一緒に口に含むと爽やかな風味が楽しめる。

　「梅を少しずつ溶かし、味変しながら食べて…