岩手・普代の道の駅に豆腐料理の食堂開店　移住男性、亡き恩人の教え胸に〈ほっとタイム〉

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　岩手県普代村の豆腐製造「ＴＯＦｏｋＵ（とうふぉく）」が、同村の道の駅「青の国ふだい」に豆腐料理の食堂を開いた。店には遺影と「人を大切にしましょう」と書かれた紙。代表の鬼束拓哉さん（４２）は亡き恩人の教えを胸に店に立つ。

　店舗は元々、地元の水産加工「マルサ嵯峨商店」が営む別の食堂だった。観光客や住民…