低利用魚を加工、ブランド確立目指す　仙台・食品卸売業の「かね久」 8日にイベント

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　食品卸売業かね久（きゅう）（仙台市若林区）は、食材として利用されにくい魚や農畜産物を加工した商品の開発、販売を監修する企画「みらい・バリュー・ＴＯＨＯＫＵ」に取り組む。産学官が連携し、社会や環境に配慮した「エシカル（倫理的）消費」の東北発のブランド確立を目指す。

　宮城県内外の生産者や加工業者、大学…