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オランダせんべい、鯨肉風味ふんわり 石巻専大が開発

 石巻専修大(宮城県石巻市)は、市特産の鯨肉を有効に活用しようと、酒田米菓(山形県酒田市)などと連携して「オランダせんべい 鯨(くじら)大和煮風味」を開発した。

 石巻市の水産加工業「木の屋石巻水産」の看板商品「鯨大和煮」の製造過程で出る端材を粉末状に加工し、薄焼きせんべいに練り込んだ。

 同市役所で4…

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