食用紅花「乱花」の生産規模拡大　産地の山形、転作田活用し収益性高く

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飲食店や観光で潜在的な需要判明

　山形市の西山形営農組合と紅花推進協議会が、山形県名産の「紅花」を乾燥させた食用の「乱花」の大規模生産に乗り出した。協議会が乱花の活用を探る中、観光関係などで潜在的な需要があることが判明。収益性も高く、コメからの転作作物として生産者も期待を寄せる。

　４月に種まきした紅花…