「一夏で程よく熟成」宮城・大崎の一ノ蔵で初呑み切り　タンクの136点の酒質確認

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　２０２４年酒造年度（２４年７月～２５年６月）の酒造り開始を前に、大崎市松山の酒造会社一ノ蔵は、昨年度に仕込んだ清酒の品質や熟成具合を確認する「初呑（の）み切り」作業を実施した。

　初呑み切りは、貯蔵タ…