三関せり　食感しゃきしゃき　秋田・湯沢で収穫最盛期

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　秋田県湯沢市の伝統野菜「三関（みつせき）せり」の収穫作業が最盛期を迎えている。長く伸びた白い根としゃきしゃきした食感が特徴で雑煮やおせちに欠かせない。需要の高まる正月に向けた収穫作業が進む。

　伏流水…