凍み豆腐、厳寒が育む　青森・酸ヶ湯温泉で仕込み始まる

• 
• 
• 

　青森市の八甲田山系にある酸ケ湯温泉で２０日、自然凍結させて作る凍（し）み豆腐の仕込み作業があった。１年で最も寒さが厳しいとされる「大寒」の恒例行事だが、この日は上空の暖気の影響で４月中旬並みの暖かさ…