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秋田・横手に発酵ラーメン!? 「酒かす好きにたまらない」＜みちのく＞
酒かすとみそ、中華麺の相性はいかに。「発酵のまち」を自任する秋田県横手市で先日、市内のラーメン店が「発酵ラーメン」の試食会を開いた。
日本酒、いぶりがっこなど伝統的な発酵食品が市内で作られているが、…
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