燻製職人セット5種5品＜魚問屋 鯖陣＞

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【PR】企画／河北新報社営業局

　魚介類の燻製（くんせい）5種セット。温度20℃以下の煙でじっくりといぶす「冷燻製法」により、しっとりレアな味わいが楽しめる。「鯖（さば）のスモーク」（50g）は薄いスライスでとろけるような食感。ブラックペッパーをまぶした「鯖のパストラミ」（50g）はスパイシーな香ばしさが心地よい。厚い貝柱が柔らかく、甘みも感じられるのが「帆立（ほたて）の冷燻」（70g）。表面にあぶりを加えた「帆立貝柱スモーク」（80g）はホタテ本来のうまみがたっぷり。「青森サーモンスモーク」（120g）は程よい身の締まりと上質な脂の乗りがいい。5200円。

青森県八戸市沼館1-10-46
TEL 0120-924-938

(河北ウイークリーせんだい2025年2月13日号掲載)