食べるのがもったいないパフェ?＜みちのく＞

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　◇…青森県十和田市の「奥入瀬渓流ホテル」が本物のコケ玉ような「おいらせ苔（こけ）パフェ」を作った。６月１日から夏季限定で提供する。２５３０円。

　◇…約３００種のコケが自生する同渓流で代表的な「ジャゴケ」をイメージした。細かい模様を型抜きした焼き菓子も美しい。レストランの総料理長らが半年かけて商品化にこぎつけた。

　◇…食べる直前には、幻想的なスモークを発生させ、コケの生育に欠かせない「やませ」を再現する。「食べるのがもったいない」との声が上がりそう。（青森）