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ジュンサイ 収穫の軌跡 秋田・三種でピーク

 独特のみずみずしさとヌルッとした食感が魅力のジュンサイ。国内有数の産地である秋田県三種町で、収穫がピークを迎えた。26日も青空の下、箱舟に乗った「採り子」と呼ばれる女性や摘み取り体験の観光客らが収穫に精を出していた。

 沼をびっしりと覆う葉を採り子が手でかき分ける。水面に目を凝らし、一芽ずつ丁寧に摘…

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