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<いぎなり仙台/キッチンカー>ぷりぷり感で消費拡大

ほやほや屋

 ホヤの消費拡大のため生食以外の食べ方を普及させる。塩釜市のホヤ専門店「ほやほや屋」が掲げる理念だ。約3年前に開発したのが「ほや唐揚げ」(600円)で、キッチンカーで1番人気の商品になった。

 使うのは石巻市雄勝町で7、8月に収穫する「七夕ぼや」。運営会社の佐藤文行社長(62)は「水揚げ後す…

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