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古民家レストランで味わう熟成肉の深み 宮城・丸森、千葉から移住のシェフ開業

 宮城県丸森町大張に2月1日、築約300年の古民家を改装した熟成肉レストラン「Es(エス)」がオープンする。東京のフレンチ店などで経験を積んだシェフ新村彰人さん(31)が肉の深い味わいを伝えようと、古…

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