石巻・万石浦「海底熟成酒」　関係者試飲、ブランド化へ手応え十分　２年目も計画

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　石巻市の万石浦で地酒を貯蔵し、「海底熟成酒」として新たな特産品を目指す市内の酒販店や海洋ダイバーらによるプロジェクトで、関係者向けの試飲会が５月２７日、市内の飲食店で開かれた。

　プロジェクトは昨年１２月、地酒「日高見」の生酒１８０本を万石浦の水深約１５メートルのくぼみに沈めて保管し、今年４月１０日に引き揚げた。購入者を募ったクラウドファンディングは１５０本を完売し、金額は目標の１．５倍の約１５０万円に達した。

　試飲会には企画した酒類販売店「四釜商店」＝石巻市穀町＝の四釜壮俊社長（５４）と潜水調査会社「フクダ海洋企画」＝同市渡波＝の福田介人さん（３２）に加え、協力した漁業者ら計約１５人が参加。海底熟成酒と沈めていない同商品を飲み比べながら味を確かめた。

　参加者からは「甘みが強くなった」「ピリピリとした酸味がある」などと好意的な感想が多かった。一方で「もっと分かりやすい変化が欲しい」といった声もあった。

　県漁協石巻湾支所の高橋文生運営委員長（７１）は「ホヤなどに合う味。熟成酒と万石浦の海産物を一緒にＰＲし、ブランド化したい」と期待した。

　プロジェクトは２年目も実施する計画。海底には約２０本を沈めたままで、貯蔵期間を延ばしながら味の変化を確認していく。四釜社長は「水温が上がる夏場を経てどう変化するかを見たい。販売方法などは今後検討していく」と語った。