河北抄(7/9)：秋か、来年の春か－と当欄に書いたのは４カ…

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　秋か、来年の春か－と当欄に書いたのは４カ月前。鮮やかな赤色をした根菜ビーツは年に２回種をまく。

　ビーツを材料に使うことが特徴とされるウクライナの伝統料理ボルシチについて、国連教育科学文化機関（ユネス…