宮城県産大豆　ギャバで魅力向上　産学連携始動し栗原で商品化　超高圧処理で含有量５倍「食べておいしく健康に」

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　全国２位の生産量を誇る県産大豆の付加価値を高めようと、栗原市の大豆生産者や加工業者などが連携し、血圧降下に効果があるとされるアミノ酸のＧＡＢＡ（ギャバ）を多く含む大豆の商品開発プロジェクトに乗り出した。

　農林漁業の支援を行う産学連携の一般社団法人アグロエンジニアリング協議会（仙台市）が発案。農林水…