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特産「甲子柿」、煙の中で甘さじっくり 岩手・釜石で最盛期
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岩手県釜石市甲子町で、特産の甲子柿作りが最盛期を迎えている。煙が立ち込める室の中で１週間ほどいぶし、程よい甘さをじっくりと引き出すのが特徴だ。
祖父の代から甲子柿を手がける佐野朋彦さん（４２）方の室は約１０平方メートル。きれいに磨いて天日干しした柿を段ボールに入れ、室の中でいぶす。出荷できるように…
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