加工難しい「シイラ」を丼やカレーに　秋田・男鹿の高校生がメニュー開発

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　加工や鮮度の維持が難しい未利用魚の「シイラ」を有効活用しようと、男鹿海洋高（秋田県男鹿市）の生徒がシイラを使ったメニューを開発した。買い手が付かず、廃棄されることが多い魚を利用することで、漁業者の所得向上や地域活性化にもつなげたい考えだ。

臭み消えジューシーに　道の駅で提供へ

　シイラは温暖な海域に生…