タチウオのおいしさ発見　宮城・東松島と東京で試食会　海洋環境変化、活用探る

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　宮城県内で近年水揚げされても食材として十分に活用されていないタチウオを使った創作料理の試食会が６日、東松島市の民宿と東京都内の２会場であり、市内の飲食業者ら計４５人がタチウオの利活用策を探った。

　東京都市大が東松島市や東北大などと食文化の気候変動への適応を研究するプロジェクトの一環で開いた。市地域…