大判焼き「冬だけ販売」で躍進　山形・天童「あじまん」　持たざる経営貫き全国300店展開　＜Ｅスコープ＞

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　山形発祥で、全国各地に冬場だけ姿を現す神出鬼没なチェーン店がある。大判焼きの製造、販売の「あじまん」は天童市を拠点に東北から九州まで広域で店舗を展開。粒あんがぎっしり詰まった社名と同じ「あじまん」を主力に販売網を広げている。自前の店舗を持たず、品質保持のため夏場は店を休む。通年での収入確保を求めな…