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「花作大根」辛味生かしそばの薬味に 長井の農業グループが試食会

 長井市花作(はなづくり)地区の伝統野菜「花作大根」を薬味に使ったそばの試食会が22日、同市の縄文そばの館で開かれた。江戸時代から漬物用として栽培されてきた大根の可能性を広げようと、地元の農家グループ「ねえてぶ花作大根」が企画。約20人が風味と食感を楽しんだ。

 花作大根は根の長さが14~15センチほ…

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