そば打ち職人の技学ぶ　全国大会目指す大崎・岩出山高、地元の「名人」招く

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　大崎市の岩出山高調理研究部は１１月２９日、地元のそば打ち名人を講師に招き、手打ちそばの勉強会を開いた。来年の「全国高校生そば打ち選手権大会」出場を目標にしており、部員たちは熱心に技を学んだ。

　同市古川でそば道場を主宰する宍戸幸夫さん（８２）が講師。「水回しが一番大事。気温、湿度、季節で調整する」と…