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イタリア野菜、食感最高 山形・河北でトレビーゾ・タルディーボ出荷最盛期 甘み蓄え、色づきも豊か
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山形県河北町のかほくイタリア野菜研究会（１６人）が生産する高級冬野菜「トレビーゾ・タルディーボ」が、出荷の最盛期を迎えた。出荷先は首都圏が中心で、最高で１キロ当たり６０００円の値が付くという。
タルディーボはチコリなどと同じキク科の野菜で、シャキシャキとした食感とほろ苦さが特徴。サラダなどに用いら…
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