イタリア野菜、食感最高　山形・河北でトレビーゾ・タルディーボ出荷最盛期　甘み蓄え、色づきも豊か

• 
• 
• 

　山形県河北町のかほくイタリア野菜研究会（１６人）が生産する高級冬野菜「トレビーゾ・タルディーボ」が、出荷の最盛期を迎えた。出荷先は首都圏が中心で、最高で１キロ当たり６０００円の値が付くという。

　タルディーボはチコリなどと同じキク科の野菜で、シャキシャキとした食感とほろ苦さが特徴。サラダなどに用いら…