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「鯉給食」で食文化継承 長井 地元料理店が提供

 山形県置賜地方の郷土料理「鯉(こい)の甘煮(うまに)」の味と歴史を子どもたちに伝えようと、長井市のコイ加工業、高橋鯉屋が地元の小中学校の給食に甘煮を提供し、食育授業に取り組んでいる。7年目となる今年も15日までの日程で、置賜1市4町の10校に計約1000食を提供する。

 6日は長井市平野小の6年生3…

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