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醸造所復活へＣＦ募る 岩手・紫波で大正期まで酒造り「日詰平井邸」
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藩制期から大正時代にかけて酒造りを営んでいた岩手県紫波町の国重要文化財「日詰平井邸」で、醸造所の復活を目指す取り組みが進んでいる。平井家１６代目で醸造家の平井佑樹さん（３１）が、日本酒の製造技術をベースに「クラフトサケ」造りを目指す。「醸造を通して紫波を発信したい」と、設備導入に必要な１０００万円…
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