＜東北の本棚＞南部杜氏　貫く信念紹介

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◎私だけの日本酒－南部杜氏・多田信男の仕事　及川智洋　著
　
　毎年秋にコメの収穫を終えると、岩手県から各地の酒蔵へと旅立つ南部杜氏（とうじ）。出稼ぎを重ねながら磨いた高い技術は、長く日本の酒造りを支えてきた。

　本書の主人公、北上市のコメ農家多田信男さんは１９９７年から「磯自慢酒造」（静岡県焼津市）の醸…