「幻の山形天保そば」、県内１３店舗で５月３１日から提供

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　江戸時代の天保年間（１８３０～４４年）の種から復活させた「幻の山形天保そば」が今年で２２シーズン目を迎え、３１日から山形県内のそば店で提供される。試食会が３０日、山形市の鈴木製粉所であり、栽培農家や常連客らが風味豊かなそばを味わった。

　天保そばの実は福島県大熊町の旧家から見つかり、譲り受けた鈴木製…