特区認定から20年　今年もフルーティーなどぶろくに　山形・村山の農家レストランで初仕込み

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　国の構造改革特区としてどぶろく製造が認められている山形県村山市で２３日、収穫された新米を使って初仕込み作業が始まった。２００４年に市が認定を受け、２０年目。山形県が開発した大吟醸用酒造好適米「雪女神」で仕込んだこくのある酒は、１１月下旬に発売される。

　どぶろくは、同市大久保の農家レストラン「こだま…