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消費者に支持されない商品は売れなくなる<変わる食卓~東北の現場から>

 卵や肉、牛乳の値上がりは、穀物産出国での戦争や円安進行で、輸入トウモロコシなどを主原料とする配合飼料が急騰しているためだ。なかほら牧場(岩手県岩泉町)の創業者で、配合飼料に頼らない「山地(やまち)酪農」を実践してきた中洞正さん(71)=宮古市=に、日本の食の在り方を尋ねた。(聞き手は生活文化部・小…

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