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「蔵王かぼちゃ」存続に力 山形市特産、生産者2人だけに

 山形市が地域特産のカボチャ「蔵王かぼちゃ」の保存活動に力を入れている。ホクホクした食感と優しい甘みで地元の食文化に根付いてきたが、高齢化などで生産者が減り、現在は2人だけ。伝統野菜の消滅の危機を受け、市は試食イベントを開くなど関心を高めてもらい消費拡大を促す。

市がブランド化 魅力発信、消費促す

 蔵…

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