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門崎 東北産の肉に付加価値 <廃校ルネサンス(32)旧門崎小(一関市)>

 ミンチにした肉が、あれよあれよという間に丸く整えられ、パッドに敷き詰められていく。焼き目を付ければ、ふっくらとしたハンバーグの出来上がり。切り分けると熱々の肉汁があふれる。

 一関市東部の山あいに立つハンバーグ製造工場を運営するのは市内と東京で肉料理の店を経営する「門崎(かんざき)」(一関市)。少子…

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