門崎　東北産の肉に付加価値　＜廃校ルネサンス（３２）旧門崎小（一関市）＞

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　ミンチにした肉が、あれよあれよという間に丸く整えられ、パッドに敷き詰められていく。焼き目を付ければ、ふっくらとしたハンバーグの出来上がり。切り分けると熱々の肉汁があふれる。

　一関市東部の山あいに立つハンバーグ製造工場を運営するのは市内と東京で肉料理の店を経営する「門崎（かんざき）」（一関市）。少子…